Kan grønkål spises?

Kan ymer fryses? Begge dele kan man med fuld ret svare både ja og nej til. Og når jeg spørger nu, er det fordi grønkålene i haven allerede her sidst i juli står fantastisk godt og uangrebne af larver selv om de ikke er sprøjtet, – og så kom det op igen: Vi dyrker dem til hønsene. Det er deres livret. Men kan de spises af andre end fugle…? Continue reading

Hindbær-sæson

Lige nu er der mange sommerhindbær. De er gode til marmelade, saft, sirop, sauce (Melba), desserter, is, kager og tærter. Hindbærroulade er en klassiker. Tag fx 500 g friske hindbær og mos dem med  30 g sukker. Lav rouladen af opskriften på: Lagkagebunde. Bages som én bund på en stor bageplade. Bred hindbærpuréen ud over. Derefter en portion: Kagecreme. Rul rouladen sammen. Lad den gerne stå køligt en times tid inden den serveres med flødeskum.